酸碱性食物

酸碱性食物定义

碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

人们食用适量的酸性或碱性食品后，其中非金属元素经体内氧化，生成酸根阴离子，在肾脏中与NH3结合成铵盐，随尿排出体外。所以肾脏有问题的人，尿骚味更重，应当合理饮食减轻肾脏负担。

注意注意，尿液气泡（久不消散）、尿骚味重、颜色深（尿黄），是肾功能衰减的信号，一定要多喝水、注意饮食搭配。早上刷牙，有恶心、反胃、想吐的症状，是脾和肝解毒器官”罢工“（没过滤完），注意清淡饮食。

如果饮食中各种食品搭配不当，容易引起人体酸碱平衡失调。一般情况下，酸性食品容易过量（因主食都是酸性食品），导致血液偏酸性。这样，不仅会增加Ca、Mg等碱性元素的消耗，引起人体出现缺钙症，而且使血液的色泽加深、粘度增大。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

鱼腥草、番茄、西葫芦、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、竹笋、海带。

猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉。

莲藕、魔芋、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、旱芹、茄子、莴苣（莴笋）、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。

胡萝卜、白菜、甘蓝、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、南瓜、生姜、葱。

大蒜、辣椒、胡椒。

桃子、樱桃、芒果。

日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。